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工作总结计划

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-5-18 01:04
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    [LV.6]常住居民II

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    发表于 2018-9-12 14:32:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
    大家辛勤的汉水浇灌的2018年即将结束,在这一年中,我组生产存在很多问题,与2017年同期产量减少3.7吨,与相邻的班组
    相比也有一定的差距,我们不甘落于人后,总结经验,提高生产效率,为明年生产做好充分的准备。

    一、生产中的问题
    1、制酒生产班长经常强调:“兄弟们,下沙是基础,定沙是关键,而润粮是关键中的关键”,总结工作的重点下造沙是重中之衙
    ,所以班长在下造沙对我组的人力、左右手搭配、打水方法都有明确的要求,对各环节都分工合作,每天充分了解粮堆的跑水
    情况,粮堆的温度都做了详细的记录,对粮堆的合作调整,严格控制在工艺生产要求,我组在标准化生产工艺方面执行得还不错,但不完美,还要加强管理,严格要求,出珍品。

    2、摊凉收槽从2017年和2017年两年生产中,在吴班长的要求下,摊凉收槽做了180度调整,从而改变了我们以前起温高,收高温的
    操作习惯,从下造沙到二轮次取酒,起堆温度都没有超过30度,我组的数都在18-22度之间,凉都在70分钟以上,同时现场操作要求勤翻、勤扫、勤收边、勤打造、收槽覆盖要求均匀,但效率还有提高的空间。

    二、经常出现的问题
    1、今年 由于下造沙和一二轮次的操作规范,我组在二三轮次的出酒率大大提升,前期的出酒率高,从而耽误了后期的轮次
    操作,没有做到精细化要求,收槽过于粗糙,槽团大、搓不散等现象,导致四五轮次我组产酒继续下滑,严重影响产量及品质。
    2、三轮次在摊凉收槽堆积发酵没做到精细化操作,糊化时间不足,提前现甑时有发生。
    3、入窖尾酒没有严格按工艺要求执行,原辅料使用超标。

    三、明年工作打算
    1,做好下造沙及轮次酒的每一个环节,标准化、规范化操作,认真执行厂部的工艺操作,做好传统工艺不能丢,
    养成及发扬名酒酿造文化。
    2、控制好水电气成本,节约水电及生产辅料,做好好钢用在刀刃上。
    3、积极工作,乐于多付出的精神,认真开展班前会议,班后总结工作经验。
    4、以身作则,培养及引导新员工价值观,提升新员工的生产技能。
    5、吸取2018年的不足,努力为2019年和平做好精心的准备,力争多为班长分担肩上的压力。



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